ЗДОРОВАЯ ЕДА — ЭТО ЗДОРОВО

 Крем из простокваши со сметаной и апельсином

Крем из простокваши со сметаной и апельсином лучше делать из домашней, приготовленной своими руками, простокваши. А её в свою очередь сделать из фермерского молока, но ни в коем случае не из магазинного коровьего молока. Магазинное коровье молоко гомогенизируется на молочных заводах, в молоке разбивают механически жировые шарики на более мелкие фракции, для распределения жира по всему объему коровьего молока. Поэтому простокваша из такого коровьего молока получается с горьковатым привкусом, а нам такое не надо.

Но магазинная простокваша вполне нормально подойдет для крема, но жирность простокваши должна быть повышенная.

В крем из простокваши входит сметана, жирность её должна быть не менее двадцати процентов, данное требование к сметане необходимо, иначе крем из простокваши не собьётся. Лучше всего крем взбивается при жирности сметаны тридцать процентов.

После смешивания ингредиентов и перед взбиванием крема из простокваши, хорошенько охладите смесь для ускорения процедуры взбивания. Еще дополнительным облегчением в получении густого крема будет обкладка льдом емкости с взбиваемым кремом.

Украшением в креманках с лакомством будет кружки или дольки цитрусовых плодов, дробленые орешки, шоколадная крошка, сахарная пудра.

Для десерта Крем из простокваши со сметаной и апельсином, закупаем:

— простокваша домашняя (пятьсот миллилитров)

— сметана, жирностью от 20% (двести миллилитров)

— сахарный песок (по объему двести миллилитров)

— плод цитруса (апельсин)

— вода (сто миллилитров)

— желатин (пять грамм)

— сахарная пудра для украшения крема в креманке

Промываем тщательно, высушиваем:

— цитрусовой плод апельсин

Очищаем, натираем:

— кожуру апельсина

Нарезаем кружками или разбираем на дольки:

— апельсин

Распускаем желатин в ста миллилитрах воды.

Смешиваем:

— простоквашу (пол литра)

— сметану (стакан)

— сахарный песок (стакан)

— кожура апельсина (одна, натертая)

— смесь воды с желатином (пол стакана и пять грамм)

Остужаем, лучше в морозилке холодильника.

Взбиваем, пока сметанные пики перестанут опускаться в основную массу крема.

Примечание: Для ускорения получения густого продукта, обложите емкость льдом.

Раскладываем по креманкам. Украсили (например, кружком апельсина и пудрой из сахара). Охладили (пара часов).

Вкусной трапезы! Крем из простокваши со сметаной и апельсином!

Постовой:

Великолепные факты демонстрирует компания Смарт Логистик в направлении своей деятельности, автоперевозки Европа и СНГ. Полная ответственность за груз, оплата разбивается на этапы выполнения грузоперевозок, постоянный контроль за местоположением груза, составные грузы, вот неполный перечень достоинств этой компании.

Комментарии запрещены.