СЫР ДОМАШНИЙ

Сода уксус сыр. Адыгейский сыр черкесская кухня.

Сода уксус сыр вкуснейший из коровьего молока. Нежный вкус сыра, с неповторимым молочным ароматом однажды вкусив, забыть невозможно. Рекомендую приготовить Адыгейский сыр по классическому рецепту черкесской кухни.

Сода уксус сыр. Адыгейский сыр черкесская кухня.Подробнее »

Закупаем:

— молоко (тысяча мл.)

— соль (ложка, крупная)

— сметана (двести мл.)

— яйцо (три)

Вскипятим:

— молоко

— соль

Взбиваем:

— яйца

— сметана

Струйкой вводим в молоко.

Мешаем (до четырех минут).

Откидываем.

Кладем груз.

Даем выдержку в прохладе.

Домашний сыр сметана, соль, яйца сырые куриные

Ещё очередное подтверждение факта, свое вкуснее. Готовим Домашний сыр сметана, соль, яйца сырые куриные. Делается такой сыр достаточно быстро и просто. Получаем великолепный десерт со сливочным вкусом и сто процентной уверенностью, что он сделан из коровьего молока полностью. Такая уверенность, согласитесь, дорогого стоит. Хотя в нашем случае затраты небольшие, в сравнении с магазинной стоимостью сыров.

Коровье молоко для изготовления десерта Домашний сыр сметана, соль, яйца сырые куриные, берем только фермерское. Оно не должно быть подвержено гомогенизации или по-другому, молочный жир молока не должен проходить процесс разбивания механическим способом.

Сметану и куриные яйца приобретаем в магазине. Обязательно контролируем свежесть продуктов.

Сметана должна быть без малейших примесей растительных жиров с жирностью двадцать процентов. Допускается сметана и с жирностью пятнадцать процентов, но тогда Домашний сыр сметана, соль, яйца сырые куриные, будет иметь менее выраженный сливочный вкус.

Для десерта Домашний сыр сметана, соль, яйца сырые куриные, закупаем:

— молоко коровье, фермерское (три литра)

— соль поваренная (три ложки столовые)

— сметана, жирностью 20% (восемьсот грамм)

— яйцо куриное (девять штук)

Нержавеющую или алюминиевую кастрюлю обдаем холодной водой, чтобы молоко коровье не пригорало.

Выливаем в кастрюлю молоко и ставим её на зажжённую плиту.

Доводим до кипения:

— молоко коровье

— соль поваренная

Параллельно в отдельной посуде взбиваем погружным миксером куриные яйца до появления пены.

Добавляем к яйцам куриным:

— сметану

Взбиваем:

— сметана

— яйца куриные

Как только молоко коровье закипит, заливаем сметано – яичную смесь. Тщательно размешиваем большой суповой ложкой.

Кипятим, пока не свернется молоко (до пяти минут). Огонь должен быть небольшой.

Откидываем массу для стекания сыворотки на дуршлаг, застеленный в два-три слоя марлей.

Сам дуршлаг помещаем на пустую кастрюлю, куда будет стекать сыворотка.

Когда основная часть сыворотки стечет в кастрюлю, выливаем её в другую емкость для последующего использования во время выпечки блинов, хлеба, булочек. Если не планируете использовать молочную сыворотку, тогда её можно просто вылить.

Опять кладем дуршлаг с будущим десертом Домашний сыр сметана, соль, яйца сырые куриные, на пустую кастрюлю. Сверху на сырную массу кладем блюдце, а на блюдце банку с водой (0,5-0,7 литра). Всю конструкцию отправляем в холодильник.

Через 4-6 часов можно отведать домашний сыр.

Вкусной трапезы! Домашний сыр сметана, соль, яйца сырые куриные !

Сыр из творога, масла, яиц Сливочный дома

Не больше получаса Вы затратите на приготовление дома этого продукта, сыр из творога, масла, яиц Сливочный дома. Полезный и убедительно вкусный сливочный сыр, сделанный самостоятельно, добавит утренним бутербродам дополнительной привлекательности. Состав сыра при желании можно разнообразить различными присадками в виде зелени, всевозможных семян и прочего.

Приготовление сливочного сыра начинаем с выбора творога. Сыр получается хорошего качества, если творог, используемый для его приготовления, будет сухой и с жирностью менее пяти процентов.

Коровье молоко берем у фермера, если точнее лучше брать у фермера. Коровье молоко, купленное в магазине тоже можно использовать, но с натягом.

Берем кастрюлю из нержавейки, наливаем в неё коровье молоко и кладем творог.

Кастрюлю ставим на плиту и ждем закипания коровьего молока. Молоко начинает закипать, уменьшаем огонь и, мешая, варим творог в коровьем молоке. Творог в процессе варки начинает немного плавиться и чуть тянуться. В зависимости от выбранного творога, время, затраченное на варку творога, колеблется от десяти до пятнадцати минут.

Выключаем плиту. Берем дуршлаг, застилаем его марлей и выливаем в него  сваренный в коровьем молоке творог, удаление излишней жидкости происходит очень быстро, не более трех минут.

Творог должен быть похож, по пластичности, на пластилин.

Перекладываем творог без жидкости в нержавеющую кастрюлю, вбиваем туда куриные яйца, добавляем поваренную соль, пищевую соду и сливочное масло.

Перемешиваем и включаем под кастрюлей небольшой огонь.

Чтобы не пригорело, необходимо постоянно мешать. Масса потихоньку начинает плавиться и приобретать однородность, процесс продолжается около семи минут. Главным признаком готовности сыра является начало отставания сырной массы от стенок кастрюли.

Выключаем огонь и переносим сыр на тарелку, затягиваем пищевой пленкой, чтобы не заветривался сыр и ставим охлаждаться.

Приготовленный сыр употребляйте утром, днем и вечером без ограничений!

Для закуски Сыр из творога, масла, яиц Сливочный дома, закупаем:

— молоко коровье (литр)

— творог жирностью менее 5% (килограмм)

— куриное яйцо (три штуки)

— масло сливочное (сто грамм)

— соль поваренная (ложка чайная с горкой)

— сода пищевая (ложка чайная)

Варим:

— молоко (литр)

— творог (килограмм)

До четверти часа (масса тягучая и пластичная)

Откидываем для стекания сыворотки.

Прибавляем:

— яйцо (три)

— масло (сто грамм)

— сода, соль

Греем, постоянно мешая. Масса плавиться и тянется.

Процесс длится около семи минут.

Отделение от стенок сигнализирует о готовности продукта.

Охлаждаем.

Вкусной трапезы! Сыр из творога, масла, яиц Сливочный дома!