Пенник рецепт. Воздушная молочная запеканка из капусты.

Пенник рецепт. Воздушная молочная запеканка из капусты.

Пенник рецепт бабушки из далекого детства. Воздушная молочная запеканка из капусты с нежной текстурой. Так как тушим шинкованную капусту в коровьем молоке. Вкусна запеканка и в холодном и в горячем состоянии.

Чтобы реализовать Пенник рецепт, сначала закупаем необходимые продукты:

— капуста белокочанная (1 килограмм).

— молоко коровье (500 миллилитров).

— яйцо куриное (4 штуки).

— крупа манная, чтобы запеканка держала форму (4 ложки столовые).

— лук репчатый (1 головка).

— масло подсолнечное, чтобы обжарить репчатый лук (1 ложка столовая).

— соль поваренная (по вкусу).

— перец чёрный молотый (по вкусу).

— масло подсолнечное, чтобы смазать форму для запекания (1 ложка столовая).

— мука пшеничная, чтобы посыпать форму для запекания (1-2 ложки столовые).

— форма для запекания объемом от 2-х литров (1 штука).

Тушим капусту и обжариваем репчатый лук.

— мелко шинкуем белокочанную капусту. То есть, чем мельче капуста, тем нежнее текстура готового пенника.

— нержавеющую кастрюлю ополаскиваем холодной водой, чтобы коровье молоко не подгорело.

— вливаем в подготовленную кастрюлю молоко.

— ставим на огонь.

— доводим молоко до кипения.

— как только молоко начало закипать, опускаем в него нашинкованную капусту.

— тушим капусту в молоке, чтобы она стала мягкой.

— если капуста достигла нужной степени мягкости, откидываем её на дуршлаг.

— дожидаемся, чтобы вся жидкость стекла.

— а тем временем обжариваем на сковороде мелко резанный репчатый лук в подсолнечном масле.

— если лук приобрел карамельный колер, огонь под сковородой выключаем.

— лук должен остыть.

Готовим Пенник рецепт бабушки в духовке.

— разогреваем духовку до 200 градусов.

— капусту перекладываем из дуршлага в большую миску.

— куриные яйца разделяем на белки и желтки.

— яичные желтки подмешиваем в капусту. Добавляем манную крупу.

— по вкусу вводим поваренную соль и чёрный молотый перец.

— добавляем жареный лук.

— тщательно вымешиваем.

— взбиваем миксером яичные белки.

Кстати, белки легче взбиваются до устойчивых пиков при добавлении щепотки соли.

— вмешиваем в одну сторону взбитые белки. Если вмешивать в разные стороны, то пена осядет и запеканка будет менее пышной.

— смазываем форму подсолнечным маслом.

— посыпаем мукой.

— выкладываем капустную массу.

— ставим форму в разогретую духовку.

— запекаем 1 час при температуре 200 градусов.

— выдерживаем готовый пенник в форме 10-15 минут после духовки.

— нарезаем.

— подаем на стол, например, со сметаной.

Вкусной и приятной трапезы! Пенник рецепт. Воздушная молочная запеканка из капусты.