ЗДОРОВАЯ ЕДА — ЭТО ЗДОРОВО

Свекла, сметана, хрен, чеснок, сок лимона, сахарный песок

Весьма полезное сочетание свекла, сметана, хрен, чеснок,сок лимона, их употребляем в виде салата с добавлением чеснока, сахарного песка, соли и уксуса столового. Заменяем, при желании, уксус столовый на кислый сок лимона или лайма.

Основной ингредиент закуски, свеклу будем запекать в духовом шкафу, вкус свеклы после запекания напоминает карамель. Перед запеканием корнеплод промываем, чистим щеткой от грязи, шкурку не очищаем. Раскладываем свеклу на противень и в духовку при 200⁰ печем. Готовность свеклы проверяется таким же способом, что и при варке овоща, а именно прокалываем вилкой или узким ножом поверхность свеклы. Если инструмент входит легко, значит, свекла спеклась и можно доставать её из духового шкафа. При этом надо иметь в виду следующее, что при остывании свекла будет продолжаться внутренне готовиться, за счет низкой теплопроводности от центра свеклы к периферии. Поэтому не дожидайтесь в духовке уж очень легкого прокалывания вилкой, свекла без печки дойдет до полной готовности. Если свекла долго будет находиться в духовом шкафу, она сморщиться, ее трудно будет чистить и натирать на терке.

Остывшую свеклу очищаем от кожуры, натираем на крупной ячейке терки или нарезаем соломкой, зависит от привязанностей потребителей.

Хрен промываем, очищаем и натираем на мелкой ячейке терки.

Чеснок раздавливаем или трем на мелкой ячейке терки.

Луковицу очищаем, шинкуем мелко.

Сахарный песок, соль, кислоту добавляем, придерживаясь вкусовых традиций своей семьи.

И все овощное великолепие перемешиваем со сметаной, именно со сметаной, а не с майонезом, так как уже ввели кислоту.

Предлагаю потрудиться и попробовать вкусную закуску.

Кстати, испечь свеклу можно впрок, она отлично хранится в холодильнике.

Для закуски Свекла, сметана, хрен, чеснок, сок лимона, сахарный песок, закупаем:

— свекла (восемьсот грамм и более)

— луковица

— чеснок (три зубца)

— хрен

— сахарный песок

— соль

— кислота уксусная 9% или кислый сок цитруса

— сметана (двести миллилитров и более)

Промываем, очищаем щеткой, не чистим от кожуры:

— свеклу

Очищаем, мелко шинкуем:

— луковицу

Промываем, очищаем от кожуры, натираем на мелкой ячейке терки:

— хрен

Очищаем, раздавливаем или трем на мелкой ячейке терки:

— чеснок

Спечем:

— свеклу (от 800 грамм)

Измельчаем:

— свекла

— луковица (одна)

— чеснок (три зубца)

— хрен

— сахар

— соль

— уксус

Соединяем, перемешиваем:

— сметана (от стакана).

Пожелание: выдержка в холоде шестьдесят минут.

Вкусной трапезы!  Свекла, сметана, хрен, чеснок, сок лимона, сахарный песок!

Комментарии запрещены.