Календарь
Май 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Домашний сыр Маскарпоне из сливок. Итальянский сливочный сыр.

Домашний сыр Маскарпоне из сливок. Итальянский сливочный сыр

 



 

 Домашний сыр Маскарпоне из сливок. Итальянский сливочный сыр.

Этому сыру из Италии, конечно далековато до сыра как такового.  Домашний сыр Маскарпоне из сливок молочных больше смахивает на кремообразную сливочную пасту. Домашний сыр Маскарпоне из сливок молочных отлично наносится на кусочки хлеба для будущего бутерброда, фаршируется в блины, вносится во множество кондитерских кремов. Используется для уменьшения или полной замены масла сливочного.




Нагреваем и сквашиваем молочные сливки.

 

Подбор сливок для сыра начинаем с жирности 25% и только из коровьего молока, без растительных присадок.

 

Греем сливки молочные до 900, исключите даже намек на «пузырьки». Добавляем столовую уксусную кислоту или лимонный сок, что конечно более предпочтительнее. После введения кислоты, продолжаем греть сливки молочные в таком же режиме, до сворачивания (появление хлопьев) молочных сливок для блюда Домашний сыр Маскарпоне из сливок молочных.

 


Удаляем сыворотку. Употребляем.

 

Подвод тепла прекращаем, даем остыть до состояния «держит рука». Выкладываем в мешочек из текстиля, подвешиваем над емкостью, куда будет стекать сыворотка или помещаем мешочек в дуршлаг под небольшой груз, например полулитровая стеклянная банка с водой для блюда Домашний сыр Маскарпоне из сливок молочных.

 

Ждем сутки в прохладе, для полного стекания сыворотки. Вынимаем из мешочка Домашний сыр Маскарпоне из сливок молочных и используем по назначению, а именно, намазываем на бутерброды, добавляем в кондитерский крем, используем для фаршировки чего бы то ни было. В общем простор для применения блюда Домашний сыр Маскарпоне из сливок молочных очень широк, зависит только от Ваших возможностей и воображения.

 



 

Для десерта Домашний сыр Маскарпоне из сливок молочных, закупаем:

 

— сливки молочные, жирностью начиная от 25% (одна тысяча миллилитров)

— ткань марлевая для текстильного мешочка

— уксус 9% (две столовые ложки)

Или

— сок из цитрусового плода «Лимон» (три столовых ложки)

 



 

Нагреваем в нержавеющей посуде:

 

— сливки молочные (домашние)

 

Не кипятить.

 

Вводим кислоту (уксус), именно столовый уксус 9%.

 

Ждем появления хлопьев, признак сворачивания молочного белка.

 

Остужаем в кастрюле, в которой варили.

 


Перекладываем в мешочек или марлю будущий итальянский сливочный сыр.

 

Подвешиваем мешочек или кладем его под небольшой гнет.

 

Дожидаемся сутки, может чуть меньше, стекания сыворотки из полученного мягкого сыра.

 

Вкусной трапезы! Домашний сыр Маскарпоне из сливок. Итальянский сливочный сыр!

 


Постовой:

Отделывают, ремонтируют офисы, коттеджи, квартиры в Московском регионе, отделка квартир происходит без проживания, материалы доставляют, предварительно обговорив с заказчиком типаж желаемых стройматериалов. Высококачественный ремонт в сжатые сроки.

 



 

Комментарии запрещены.

Здоровье Сайт zharptitsoff.ru 160 yf 160 Цветы из натурального шелка, ручная работа   Цветы из натурального шелка, ручная работа   Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Яндекс.Метрика